Il Piemonte è la regione italiana del cibo e del buon vino. Nelle dolci colline delle Langhe i cani riescono a scovare la più ricca messe di tartufi bianchi del mondo, fiutando intorno alle radici di querce, faggi,castagni e nocciole. I confettieri di Torino preparano artigianalmente un'eccellente cioccolata degna di un re, ad Alba nel 1946 è nata la dolciaria Ferrero che produce a getto continuo i suoi dorati rocher, mentre nei dintorni il rosso Barbaresco invecchia lentamente in botti di rovere e castagno.

Dalle vette del Monviso e del Monte Rosa alle sponde del Po, il Piemonte è una regione dal profilo vario e completo, con una produzione agroalimentare altrettanto articolata. La montagna, che spazia dai boschi dell'Appennino ai ghiacciai delle Alpi, fa da sfondo a un allevamento ai vertici nazionali per produzione di carne e latticini. Viene poi la collina delle vigne, degli orti e dei frutteti. E' il paesaggio nel quale i più identificano l'anima stessa della regione: a levante, le Langhe e il Monferrato; a ponente, le ondulazioni prealpine, dalle Colline di Saluzzo alla Serra di Ivrea fino alle Coste della Sesia.

E' il regno del Nebbiolo, che prospera dovunque con risultati di assoluta eccellenza - Barolo e Barbaresco da una parte, Gattinara e Ghemme dall'altra - ma anche il luogo di piccoli tesori come il rosso Pelaverga, che profuma di giacinto, o il bianco Erbaluce, che nel nome evoca già parte del suo pregio. Vengono infine la pianura e le risaie, che ne sono l'immagine più caratteristica, tra voli di aironi e il gracidare notturno delle rane. Il triangolo tra Novara, Vercelli e la lombarda Pavia, è il principale polo risicolo italiano. Il Piemonte è un mosaico di 1209 comuni, piccole realtà nella maggior parte dei casi, o addirittura minime, situate in ambiti collinari e montani. Per questi centri le attività agroalimentari rappresentano spesso le uniche opportunità economiche offerte dall'ambiente e nel loro sviluppo è anche riposta ogni prospettiva di recupero e di crescita. Detto questo, è immediato capire perché la Regione abbia avviato una politica volta più alla qualità e alla tipicità del prodotto, in funzione anche dell'interesse turistico che questo può suscitare.